แรงงาน Food Science ขาดแคลน ความจริงที่ต้องการทางออก
จากการศึกษาของทีมวิจัย Big Data สถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศไทย (ทีดีอาร์ไอ) พบว่าตลาดแรงงานด้านวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ แรงงาน Food Science ยังไม่แสดงสัญญาณการขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ ขณะที่จำนวนตำแหน่งงานระดับเริ่มต้นยังต่ำกว่าจำนวนผู้สำเร็จการศึกษาใหม่ในแต่ละปี นอกจากนี้ความนิยมของผู้เรียนยังมีแนวโน้มลดลง โดยสาเหตุบางส่วนเกิดจากระดับค่าตอบแทนเริ่มต้นที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งสะท้อนโครงสร้างอุตสาหกรรมอาหารที่มีผู้ประกอบการรายย่อยเป็นสัดส่วนสูง แม้ในระดับประเทศยังไม่พบภาวะขาดแคลนแรงงานอย่างรุนแรงในวงกว้าง แต่เมื่อพิจารณาแยกตามภูมิภาค จะพบว่าบางพื้นที่อาจมีความเสี่ยงขาดแคลนแรงงานเฉพาะด้านได้ในระดับหนึ่ง ทั้งที่…